Beliggende i den meget varme gastronomiske arterie, der er rue Amelot, frister Biondi os med sine latino-gløder. På denne adresse opkaldt efter en argentinsk klovn i et nik til det nærliggende Cirque d'Hiver, udstråler den lokale bistronomi en mørk argentinsk accent. På grillen der, drevet af det samme trækul som i Buenos Aires, soler kvintessensen af det franske terroir, før de komponerer delikate tallerkener, der spiller bro mellem sydamerikanske inspirationer og lokale teknikker. .