Ubicado en la calle gastronómica muy caliente que es la calle Amelot, Biondi nos hace sucumbir gracias a sus brasas latinas. En esta dirección que lleva el nombre de un payaso argentino en un guiño al vecino Cirque d'Hiver, la bistronomía local destila un acento argentino oscuro. En la parrilla de allá, alimentada por el mismo carbón que en Buenos Aires, la quintaesencia del terruño hexagonal dora la píldora antes de componer platos delicados que juegan el puente entre las inspiraciones y técnicas sudamericanas desde aquí. .