Biondi安装在Amelot街上非常热的美食大动脉上，这要归功于他的拉丁裔余烬。在此地址中，阿根廷小丑以向邻近的太阳剧团致敬的名字命名，当地的小酒馆散发着深色的阿根廷口音。在那块用布宜诺斯艾利斯相同的木炭作为动力的烤架上，法国风土的精髓在制作精致的菜肴之前就使丸子晒得沸沸扬扬，从而弥合了南美灵感与当地技术之间的鸿沟。