Ligger i den veldig varme gastronomiske arterien som er rue Amelot, frister Biondi oss med sine latino-glør. På denne adressen oppkalt etter en argentinsk klovn i et nikk til nabolandet Cirque d'Hiver, utstråler den lokale bistronomien en mørk argentinsk aksent. På grillen der, drevet av det samme trekullet som i Buenos Aires, soler kvintessensen av den franske terroiren før de komponerer delikate tallerkener som spiller broen mellom søramerikanske inspirasjoner og lokale teknikker.