Carta

Croquetas de jambon Iberico, mayo aïoli

A partager

Jambon de bœuf mature Holstein, crème agrumes

Jambon ibérique bellota bellota

Empanadas de fromage Beaufort, épinards

Empanadas de carne (bœuf), agua de tomate

Os à moelle, viande confite, brioche

Saumon mariné à la betterave, crème caviar, citron

Ceviche de thon rouge, crème avocat, grenade

Poulpe à la braise, huancaina, mayo kalamata, avocat

Caviar Osciètre 50gr (Kaviari), blinis, crème cru

Volaille croustillante, morilles, gnocchi butternut, sauce vin jaune

Lotte à la plancha, crème champagne herbes, épinards, girolles

Hampe de bœuf

Angus

Churrasco de las Pampas

Entrecôte Angus

Bife de lomo

Filet bœuf Angus

Double entrecôte à partager

Holstein

Picanha Wagyu

Westholme

Côte de bœuf Holstein maturé 4 semaines à partager

Côte de bœuf Galice maturée 8 semaines à partager

Falafel - sauce tzatziki

Sucrine - fromage bleu - poitrine croquant

Dorade à la plancha

Déclinaison betterave, sauce d'herbes

Anticucho de volaille à la braise

Carotte multicolore, sauce aux poivrons panka

Riz au lait - mousse de dulce leche

Cabernet -Sauvignon

Torrontes - Riesling Amalaya