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Croquetas de jambon Bellota

Os à moelle, pain toasté, viande de boeuf

Ceviche de bar, avocat, maïs toasté

Empanadas de carne frits, eau de tomate

Tacos de cochon, tortilla de maïs, sauce verte

Friture de rouget, fenouil rôti, mayo jalapeño

Bife Angosto

Faux-filet

Entrana

Hampe de Michel Brunon

Churrasco de las pampas

entrecôte

Bife de lomo

filet

Côte de boeuf maturée 5 semaines (Holstein)

à partager pour 2 personnes

Côte de boeuf maturée 5 semaines (Galice)

Bar à la plancha, pak choî, girolles, émulsion d'ail

Volaille croustillante, déclinaison de céleri, foie gras

Queso y dulce, comté, pâte de coing

Déclinaison de duce de leche, glace, mousse, crumble

Mille feuilles, glaçe fraise, crème vanille